今回は、インドの人気スナック・ゴールガッパーについて紹介します！
ゴールガッパーはインドで定番の屋台スナックです。 小麦粉や豆粉でできた中が空洞のピンポン球サイズのプーリー（揚げスナック）に指で穴を開け、茹でたジャガイモなどの細かく切った具材を入れ、コリアンダーやミントなどと一緒にタマリンド（マメ科の植物で甘酸っぱい）が効いた酸味のある緑色の冷たいチャトニー（スープ）を流し込んで、最後に上から甘酸っぱいシロップ（香辛料や塩、砂糖などで味付けされたもの）をかけて出来上がり！
それを、一口でパクッ！
外はパリパリ、中はジューシー、甘くて酸っぱくてしょっぱくて、ちょっぴり辛くて、不思議な爽やかな味が口に広がります。夏は暑さも和らぎます。
１つ食べるともう１つ、それを食べるとまた１つ、わんこそばのようにお店の人が次々とお皿に載せてくれます。
どこのお店もだいたい５個で１０ルピーです。
インドで100年以上もの歴史があるこのゴールガッパー。
インドの街角で是非味わってみてはいかがでしょうか。
■デリーーの写真:http://mediamonkeys.asia/Photosite/DELHI.html
インド・取材・撮影・旅行・コーディネート・インドスナック・ゴールガッパー
サプタム インターナショナル http://indomedia.jp/
